nuestRA HISTORIA
Orígenes de la
receta
PRODUCCIÓN Y
EXPANSIÓN
Bienvenidos a aromes
deL MONTSERRAT
EVOLUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
PRODUCCIÓN Y
EXPANSIÓN
ELABORACIÓN DE AROMES
DEL MONTSERRAT
bienvenidos A AROMES DEL MONTSERRAT
La elaboración del licor Aromes del Montserrat tiene sus raíces en el Monasterio de Montserrat, remontándose a mediados del siglo XIX. El Hermano Andreu, pastelero del monasterio, es el primer recordado por fabricar este licor, seguido por el Hermano Maur Serra.
orígenes de la receta
Actualmente Existen dos hipótesis verosímiles sobre el origen de la fórmula:
Tradición Benedictina:
La receta podría haber surgido de los monjes de Montserrat, siguiendo la tradición benedictina de remedios estomacales con destilados de la montaña.
Influencia Francesa:
Un monje francés podría haber traído la receta de su propio monasterio o de otro europeo, dada la conocida tradición de licores digestivos en muchos cenobios europeos.
Es posible que ambas hipótesis estén relacionadas, desarrollando los monjes de Montserrat su propia receta con influencias extranjeras y la ayuda de productores locales.
Evolución y comercialización
Inicialmente, el licor, conocido como «Licor de Montserrat», se elaboraba para consumo propio de los monjes y peregrinos. Debido a su apreciación y creciente demanda, se comercializó bajo el nombre «Aromes del Montserrat» a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. El registro más antiguo de la marca data de junio de 1896, y en 1914 se registró oficialmente como “Aromes del Montserrat”
pRODUCCIÓN Y eXPANSIÓN
El crecimiento de la demanda llevó a trasladar la producción fuera del monasterio entre 1927 y 1930, a la finca de Can Castells en Esparraguera. En 1925 se producían 50.000 litros anuales, y para 1935, la producción era de 75.000 litros. Después de la Guerra Civil Española, la producción disminuyó debido a las limitaciones de recursos, fabricando entre 1.000 y 1.500 litros diarios a partir de 1942.
Elaboración de Aromes del Montserrat
Los Aromes del Montserrat son una combinación de trece hierbas de la montaña destiladas en alambiques de cobre y envejecidas en barricas de roble. El proceso de destilación incluye variaciones de temperatura durante cinco días, conocido como «sol y serena». El licor envejece un mínimo de seis meses en roble, resultando en un producto con 31º de graduación alcohólica.
